De Kaasconnaisseur situeert zich initieel binnen de Vlaamse food markt. Specifiek in het niche segment van de kaasspecialiteiten. Deze markt wordt nationaal gedomineerd door Milcobel CVBA als grootste producent en distributeur van zuivelproducten in België. Zij zijn tevens de belangrijkste leverancier, mede door de persoonlijke banden die de founder heeft met de organisatie.

Nick Spanhove was er 4 jaar werkzaam en had er een onberispelijk track record. De contacten met de organisatie zijn nog steeds intact en inzetbaar.

Onderstaande afbeelding geeft de totale markt terug aan zuivelproducten in dit land. Deze cijfers zijn afkomstig uit een 2020 studie van Gfk Belgium, in opdracht van de VLAM.

Verder in de studie, vinden we ook de cijfers uitgesplitst in de verschillende subtakken :

Hieruit leren we dat het onderdeel kaas in 2019 45.2% van de totale besteding aan zuivelproducten uitmaakte. Als we dit extrapoleren komt dit neer op een besteding van € 684.780.000 op jaarbasis in Vlaanderen.

Daarnaast moeten we ook nog een onderscheid maken tussen de verschillende distributiekanalen.

Onderstaande afbeelding geeft het marktaandeel van de verschillende distributiekanalen weer...

Als we ons focussen op de speciaalzaken komen we dus uit aan een marktpotentieel van € 80 tot € 100 Miljoen.

Als je in Vlaanderen een afgewerkte kaasplank wenst te bekomen dan kan je beroep doen op lokale kleinere spelers. Vaak bieden kaaswinkels de mogelijkheid aan om kaasplanken online te bestellen, maar voorzien ze niet in levering aan huis. Websites zoals https://www.cheese-at-home.be bieden wel thuislevering van kaasplanken aan, maar enkel in hun direct omgeving. Ze hebben geen oplossing voor het complexe logistieke apparaat die aan absolute noodzaak is om schaalbaarheid te bereiken

Naast samenwerkingen met bakkersonline.com willen we ook ons levergebied gaan uitbreiden.

Momenteel plannen we een Franstalige vertaling van onze site om meer klanten uit Brussel en Wallonië aan te trekken.

Volgend jaar willen we een testcase doen in enkele gebieden in Nederland.

Voor de Duitse markt willen we graag via een marktonderzoek kijken wat de opportuniteiten daar kunnen zijn voor ons.